越来越多的人选择素食产品，但在奶酪这一品类上，消费者的转变仍面临困难。植物基奶酪替代品在蛋白质含量、口感、质地及融化性等方面往往难以媲美传统奶酪，因而接受度有限。一种新兴解决方案是精准发酵技术：通过微生物发酵生产出真正的牛奶蛋白质，从而制作出完全不含动物成分、却与传统乳酪成分相同的奶酪。问题是，消费者会愿意购买这种奶酪吗？ 波恩大

波恩大学将迎来第25届“体验大学”活动。本次特别纪念版以“女生体验自然科学与技术”为主题，旨在向年轻女性全面展示数学、信息学、自然科学和技术（MINT）领域的专业魅力，并通过实践工作坊帮助参与者获得对科学研究的直观认识。波恩大学长期致力于推动女性在自然科学与技术职业中的发展，本届活动将继续深化这一目标，以丰富的日程安排和广泛的参与阵容，

在漫长的时间长河中，南极洲海岸线上凝固的冰体如同沉默的见证者，记录着地球气候的千年变迁。一支由意大利国家研究委员会极地科学研究所（CNR-ISP）领导、德国波恩大学参与的国际研究团队，近日开发出一项创新性研究方法，通过分析南极沉积岩芯，成功重建了过去约3700年南极大陆边缘冰层的变化历史。研究发现，这些冰层的消长与太阳活动的自然周期密切